Região
Crecchio (Província de Chieti, Abruzzo)
Tipo
Vinho Branco Médio Corpo
Temperatura de Serviço
De 8 a 10°C
Safra
Sob consulta no chat ou e-mail.
Visual
Coloração amarelo brilhante com reflexos esverdeados, límpido e brilhante.
Olfativo
O aroma revela a tipicidade intrínseca do varietal, com notas cítricas acompanhadas por delicadas nuances de pêssego branco e papaia.
Gustativo
No paladar revela toda a autenticidade da uva Pecorino. Um vinho refinado e elegante, com notas frutadas acompanhadas por uma boa acidez, garantindo estrutura e persistência. O final de boca é longo, com agradável frescor sustentado por sutis e instigantes notas balsâmicas.
Harmonização
Peixes e Frutos do Mar. Massas e Risotos. Carnes Brancas.
Ceviche. Polenta mole com ragu de cordeiro. Bacalhau.
Elaboração
Seleção final dos cachos, resfriamento da uva em túnel de ar exclusivo, desengace das uvas frescas, prensagem descontínua delicada (prensagem em sistema inerte), limpeza estática do
mosto, uso de leveduras selecionadas, fermentação alcoólica em baixa temperatura, afinamento com borras finas em tanques de aço inoxidável, estabilizações, envase e
rotulagem.