• Modelo: 14325

Vinho Miolo Merlot Terroir DO 2018 750ml

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  • Vinho Tinto
  • Brasil
  • Merlot
  • Campanha Gaúcha (BR)
  • Massas e Risotos
  • Charcutaria e Queijos
  • Carnes Brancas
  • 750ml
  • Miolo

Vinho Miolo Merlot Terroir DO 2018

Confira a ficha de degustação completa abaixo!

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Sommelier Jylson Carvalho: "Com certeza pode ser considerado um dos melhores vinhos produzidos pela Vinícola Miolo e o que falar da safra 2018, considerada uma safra histórica para o vinho brasileiro."

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Ficha Técnica

País

Brasil

Região

Vale dos Vinhedos (Bento Gonçalves, RS)

Produtor

Miolo

Tipo

Vinho Tinto Encorpado

Uva

Merlot

Teor Alcoólico

15%

Temperatura de Serviço

De 16 a 18°C

Conteúdo

750ml

Safra

Sob consulta no chat ou e-mail.

Visual

Coloração vermelho rubi intensa com tons violáceos.

Olfativo

Alta intensidade aromática, com expressivo caráter varietal, excelente harmonia fruta de cereja e notas de carvalho como caramelo, cacau, café, baunilha.

Gustativo

Estruturado de taninos elegantes e aveludados, com grande volume de boca. Este vinho apresenta ótimo equilíbrio entre o seu aspecto olfativo e gustativo.

Harmonização

Carnes Brancas. Massas e Risotos. Charcutaria e Queijos. Pato assado ao tamarindo. Risoto de funghi. Farfalle ao molho gorgonzolla. Frango caipira com polenta e radicci. Avestruz ao molho de mostarda. Caldeira de marisco e queijos maduros de massa dura, como parmesão, pecorino e grana padano.

Elaboração

VINHO VEGANO. Seleção dos cachos em mesa selecionadora, desengace total dos cachos (sem esmagamento), enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade, aumento da relação sólido/líquido para maior aporte polifenóico, maceração pré-fermentativa a frio por 4 dias, fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 25 a 30ºC (com apropriada gestão da extração polifenóica através de remontagens abertas, fechadas, pigeages e delestages), maceração pósfermentativa de 10 a 15 dias (para maior extração tânica), descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa, fermentação malolática espontânea e completa.

Amadurecimento

Barricas de carvalho francês por 12 meses.

Pontuações

91 pontos - Guia Descorchados (2019)

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