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- Modelo: 14616
Vinho Brunello Di Montalcino Caprili Reserva 04/ 06 /2008
- Vinho Tinto
- Encorpado
- Itália
- Brunello (IT)
- Massas e Risotos
- Charcutaria e Queijos
- Carnes Vermelhas
- 750ml
Vinho Caprili Brunello di Montalcino Riserva DOCG
Confira a ficha de degustação completa abaixo!
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Sommelier Luana Foscarini: “Vinhedos com 25 anos de idade a uma altitude de 335m sobre o nível do mar. A primeira safra do Brunello di Montalcino foi a de 1978, sendo comercializada em 1983, devido ao amadurecimento de 48 meses.”
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R$2.300,00
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5x no cartão de crédito R$460,00
5x de R$460,00
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Ficha Técnica
País
Itália
Região
Brunello di Montalcino (Toscana)
Produtor
Caprili
Tipo
Vinho Tinto Encorpado
Uva
Sangiovese
Teor Alcoólico
15%
Temperatura de Serviço
De 18 a 20°C
Conteúdo
750ml
Safra
2004
Visual
Coloração vermelha granada, que mostram seu amadurecimento.
Olfativo
Muito complexo, com aromas etéreos de frutas maduras e secas, chão de bosque, especiarias exóticas e resina.
Gustativo
Em boca é quente e encorpado, harmônico e com final muito persistente.
Harmonização
Massas e Risotos. Carnes Vermelhas. Charcutaria e Queijos. Tagliatelle com ragù de pato. Carnes de caça. Queijos curados de massa dura.
Elaboração
Elaborado em um terroir de clima no padrão mediterrânico, seco e ventilado, com longa estação de amadurecimento das uvas e solo calcário com sílica e outros minerais, textura grosseira e muito pedregosa. O “Riserva” é produzida apenas nas melhores safras. Vinhedos plantados com densidade de 4.000 pés por hectare, conduzidos em “cordone speronato”, com rendimento máximo de 1,5kg por planta (40hl/ha). Colheita manual com seleção dos cachos perfeitos. Prensagem, fermentação natural (leveduras selvagens) com duração de 25 dias, com remontagens aeradas nos primeiros dias e em ciclos fechados nos sucessivos. Temperatura controlada em torno de 30°C, com picos de 33°C, para máxima extração de polifenóis. Amadurecimento em “botti” de carvalho da Eslavônia. Permanência por no mínimo mais 6 meses em garrafa antes da emissão ao mercado.
Amadurecimento
48 meses em bottis de carvalho da eslovêno mais 6 meses em garrafa.
Estimativa de Guarda
20 anos +
Pontuações
93 pontos - Robert Paker (safra 2006) | 3 Bicchieri - Gambero Rosso 2013 (safra 2006)Produtos Relacionados
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