Região
São Joaquim/Serra Catarinense
Temperatura de Serviço
De 9 a 12°C
Safra
Sob consulta no chat ou e-mail.
Olfativo
No olfato revela intensas notas tropicais, ervas frescas e um toque mineral
Gustativo
Em boca apresenta deliciosa textura, um final refrescante e muito persistente.
Harmonização
Vegetariano. Peixes e Frutos do Mar.
Elaboração
Colheita manual e seletiva, maceração pelicular das uvas, por 4 a 5 horas dentro da prensa pneumática, seguida de prensagem suave das uvas. Decantação do mosto a frio, fermentação em tanques inox com temperatura controlada. Não sofre fermentação malolática para melhor
preservação do seu frescor. Longo estágio sobre as borras finas das leveduras, com batonnage regularmente.