• Modelo: 17248

Espumante Pizzato Fausto Demi-Sec 750ml

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  • Champenoise
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  • Serra Gaúcha (BR)
  • Peixes e Frutos do Mar
  • 750ml
  • Pizzato

Espumante Pizzato Fausto Demi-Sec

Confira a ficha de degustação completa abaixo!

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Ficha Técnica

País

Brasil

Região

Linha Dr. Fausto de Castro (Dois Lajeados, RS)

Produtor

Pizzato Fausto

Tipo

Espumante Demi-Sec (Champenoise)

Uva

93% Chardonnay | 7% Pinot Noir

Teor Alcoólico

12%

Temperatura de Serviço

De 4 a 6°C

Conteúdo

750ml

Safra

Sob consulta no chat ou e-mail.

Visual

Coloração amarela clara e traços esverdeados, perlage fina e abundante.

Olfativo

Aromas de flores de citros, frutas cítricas maduras, frutas cristalizadas e pão fresco.

Gustativo

Amplo na boca, doçura, acidez e álcool equilibrados, leve, frutado, refrescante e cremoso.

Harmonização

Peixes e Frutos do Mar. Carnes Brancas. Sobremesas. Canapés, carnes brancas pouco condimentadas, entradas neutras, frutas secas e/ou em compotas, sorvetes, sobremesas.

Elaboração

As uvas foram submetidas a prensagem direta, com os cachos prensados inteiros, sem desengace ou moagem. Clarificação foi a frio, posterior trasfega, com separação das borras do mosto a fermentar. Fermentação em tanques de aço inoxidável com com temperatura controlada e uso de leveduras selecionadas. Estabilização. Filtração. Feito o corte a partir de vinhos base, foram adicionadas as leveduras para a 2ª fermentação na garrafa, permanecendo em contato com as borras até o momento do dégorgement manual, com tempos variáveis de contato com as levedura. Dosagem para nível de doçura em Demi-Sec.

Amadurecimento

6 meses e aumentando por conta de degorgement em vários lotes.

Estimativa de Guarda

2 anos

Pontuações

89 pontos – Guia Adega dos Vinhos Brasileiros 2018/2019 e 2019/2020 | 88 pontos – Guia Adega dos Vinhos Brasileiros 2017/2018

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