Tipo
Espumante Brut (Charmat)
Uva
90% Chardonnay | 10% Pinot Noir
Temperatura de Serviço
De 5 a 7°C
Safra
Sob consulta no chat ou e-mail.
Visual
Coloração amarelo palha, perlage fina e persistente.
Olfativo
Fresco, lembrando especialmente aromas de maçã verde, pera e abacaxi, e com toques de pão tostado e brioche, devido ao tempo de contato com as leveduras (autólise).
Gustativo
Bom volume de boca e revela uma bela acidez que confere refrescancia e uma excelente persistência.
Harmonização
Carnes Brancas. Peixes e Frutos do Mar. Massas e Risotos.
Elaboração
Fermentação do vinho base em tanque de aço inoxidável, sem passagem por carvalho. Tomada de espuma em autoclave, ficando 3 meses em contato com as leveduras para enriquecer seu perfil aromático e preservando o caráter frutado.