Tipo
Espumante Brut (Champenoise)
Temperatura de Serviço
De 4 a 6°C
Visual
Coloração amarelo-palha com reflexos dourados e brilhantes. Possui perlage intenso e
vigoroso e boa formação de coroa de espuma.
Olfativo
Aromas florais que lembram margaridas, aromas cítricos, notas herbais como semente de funcho e nozes tostadas.
Gustativo
Em boca apresenta acidez em equilíbrio. De bom corpo revela textura cremosa e persistência no retrogosto. Tal complexidade de aromas e sabores é garantida por ser elaborado pelo Método Tradicional e pelo contato de 18 luas com as leveduras.
Harmonização
Massas e Risotos. Massas e Risotos. Risoto de cordeiro com pecorino finalizado com mel e azeite trufado e tarta queso.
Elaboração
Toda a vida acontece em cicloZ. Ano a ano, mês a mês, dia a dia, as fases da terra, da vida, da
lua e da vinha se sucedem. O Espumante Madre Terra CicloZ, elaborado pelo Método Tradicional, passou 18 luas em autólise, o que lhe confere cremosidade e genuína complexidade.
Amadurecimento
18 meses em contato com as borras em caves com temperatura controlada.
Estimativa de Guarda
5 anos