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- Modelo: 27847
Espumante Ponto Nero SO2 Free 750ml
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- Espumante Brut
- Charmat
- Brasil
- Serra Gaúcha (BR)
- Peixes e Frutos do Mar
- 750ml
- Casa Valduga
Espumante Ponto Nero SO2 Free
Confira a ficha de degustação completa abaixo!
Confira dica de harmonização no post especial Bruschetta de Marguerita + Espumante Ponto Nero SO2 Free no Blog Terroir Boccati!
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R$79,00
À vista no PIX ou Boleto R$77,42
1x no cartão de crédito R$79,00
Ficha Técnica
País
Brasil
Região
Vale dos Vinhedos (Bento Gonçalves, RS)
Produtor
Casa Valduga
Tipo
Espumante Brut (Charmat)
Uva
Chardonnay
Teor Alcoólico
11,5%
Temperatura de Serviço
De 4 a 6°C
Conteúdo
750ml
Safra
Sob consulta no chat ou e-mail.
Visual
Coloração amarelo palha, límpido e brilhante. De perlage fino e duradouro, formando uma elegante coroa de espuma.
Olfativo
Essencialmente frutado, justificando o protagonismo da casta Chardonnay, onde o aroma de fruta de polpa branca, como pera e maçã, são complementados pela nota tropical de abacaxi.
Gustativo
Com álcool perfeitamente alicerçado pela acidez vibrante, possuindo uma espuma macia e cremosa. De retrogosto longo, reafirmando o perfil aromático frutado.
Harmonização
Peixes e Frutos do Mar. Carnes Brancas. Yakisoba. Camarão empanado. Frango com molho de laranja.
Elaboração
Seleção final dos cachos, prensagem direta das uvas frescas (prensa com atmosfera inérte), clarificação do mosto e inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae, fermentação alcoólica com temperatura entre 15 e 16°C, estabilização tartárica e filtração. Inoculação de leveduras selecionadas, segunda fermentação dentro de tanques de alta pressão com temperatura de 12°C, maturação por 4 meses ocorrendo autólise de leveduras, filtração e adição do licor de expedição, envase, arrolhamento e rotulagem.Produtos Relacionados
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