Visual
Possui tonalidade verde oliva intensa com aspecto turvo (em função de não ser filtrado).
Olfativo
Entre os seus aromas, notam-se ervas, tomates, maçã verde e algo floral.
Gustativo
Em boca destacam-se os frutados, o sabor marcante e uma pequena e agradável picância no final.
Harmonização
Ideal para carnes e massas.
Elaboração
Fruto da primeira prensagem das azeitonas e sem filtragem, é forte e rústico, com muito aroma e sabor. Possui acidez máxima 0,5%.