Região
Campanha Gaúcha (RS)
Temperatura de Serviço
De 6 a 8°C
Safra
Sob consulta no chat ou e-mail.
Visual
Coloração amarelo claro com intensos tons esverdeados.
Olfativo
Apresenta aromas pungentes de lima, grama cortada e folha de tomate.
Gustativo
Vinho jovem com vibrante acidez, excelente persistência.
Harmonização
Petiscos. Vegetariano. Carnes Brancas.
Queijos de pasta mole.
Elaboração
VINHO VEGANO. Maceração peculiar a frio (por 12 horas, em prensa fechada e severamente inertizada), prensagem rápida (e em ambiente redutivo estrito, em prensa pneumática). Clarificação
estática do mosto flor a frio, fermentação alcoólica a temperatura baixa de 12ºC em tanques de
aço inoxidável, conservação em tanques de aço na presença de borras finas sem realização de fermentação malolática, filtração e estabilizações tartárica e proteica.