Temperatura de Serviço
De 6 a 8°C
Safra
Sob consulta no chat ou e-mail.
Visual
Coloração amarelo com reflexos dourados.
Olfativo
Complexidade de aromas onde se combinam flores, mel, frutas maduras e frutas em caldas.
Gustativo
Em boca é frutado, denso e de bom corpo. Elevada acidez que resulta em frescura e equilíbrio com a doçura.
Harmonização
Sobremesas. Charcutaria e Queijos.
Elaboração
Colheita manual, realizada em caixas de 15kg, recepção e desengace das uvas, seguido de prensado delicado dos grãos em prensas pneumáticas. Fermentação alcoólica com uso de
leveduras selecionas em tanques de aço inoxidável, a temperaturas entre 14-17°C durante 15 dias. Se interrompe a fermentação para que permaneça um conteúdo de açúcar residual, dando origem a um vinho doce com açúcar natural das próprias uvas