Temperatura de Serviço
De 9 a 10°C
Safra
Sob consulta no chat ou e-mail.
Visual
Cor limão brilhante.
Olfativo
Aromas de pêssegos e nectarinas, notas florais e minerais.
Gustativo
Leve e suculento, muito elegante, com acidez fresca e final persistente, com toques cítricos e minerais.
Harmonização
Peixes e Frutos do Mar. Robalo em crosta de macadâmia. Mil-folhas de cogumelo e vieira. Camarão ao leite de coco e curry. Linguado grelhado na brasa.
Elaboração
Colheita manual, com seleção de cachos. Desengace total, prensagem, clarificação. Fermentação em inox, a temperatura controlada - a malolática é evitada.
Amadurecimento
8 meses em inox, sobre as borras finas.
Estimativa de Guarda
6 anos