Região
Flores da Cunha (RS)
Temperatura de Serviço
De 4 a 5°C
Safra
Sob consulta no chat ou e-mail.
Visual
Coloração amarelo claro.
Olfativo
Aromas intensos.
Gustativo
Na boca, levemente adocicado bom equilíbrio entre o doce e a acidez.
Harmonização
Sobremesas. Pudim, sorvetes e frutas.
Elaboração
A tomada de espuma (segunda fermentação), que sempre é feita a partir do mosto, é feita em autoclaves com temperatura controlada de 12ºC até atingir a graduação alcoólica e pressão desejada. Neste momento interrompe-se a fermentação com o objetivo de ter um espumante naturalmente doce.